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信阳白茶:白茶甜度解惑,什么白茶最甜?

2018-04-15 16:56:46 信阳毛尖网 阅读

前些日子有茶油问我:什么白茶的甜度最高。

首先需要申明的是这样的问题,问的有点武断!

信阳白茶的甜度受山场、制作工艺、荒野程度、采摘时节等诸多因素影响,抛去这些因素来看,一款茶的口感体验又受个人感受的影响,实在很难做出一句简单的回答。

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但若你是执着的追求信阳白茶甘甜的口感,这里有一个简单高低评判以做参考。

1、按季节来分,春茶的甜度最高

由于春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经头年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥壮。春茶色泽翠绿,叶质柔软,幼嫩芽叶毫毛多,与品质相关的一些物质,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素富集,使滋味鲜爽,香气浓烈。

春茶的甜是其他季节所不能比拟的,这是由于春天独特气候所决定的!

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2、按等级来分,明前信阳白茶的甜度最高

明前茶最甜,有些茶友听到这话或许会立马跳脚。

明前白茶的滋味不是最淡的么?怎么它又是最甜的白茶了?

诚然,信阳白茶相较于其他白茶,滋味稍显寡淡,但这寡淡中的甘甜却是其他等级白茶无可比拟的。

一款的茶滋味又不只是甜一种口感,同时期的茶,芽叶的滋味会比芽头来的浓郁一些,但甜度这一指标上,芽头是远远胜过芽叶的!

茶叶的芽头,所有的营养物质都集中在这一点,氨基酸、糖类物质最为丰富,也造就了明前信阳白茶独一无二的甘甜!

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3、按采摘时间来分,清明前后的茶最甜

明前茶,贵如油,这句话剥开讲,其实应该是明前的茶,品质最硬。

清明的茶是信阳白茶休养一个冬天的第一波吐露,汇集了茶叶一个季节的营养。

这个时候的茶鲜、嫩、柔、滋味甘甜度也是全年最高!

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4、秋白露会比春芽叶来的更甜么?

很多人会好奇,作为秋茶里品质最好的秋白露能否在甘甜度上与春茶做一个较量呢?

我的回答是不能。

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秋白露的特点不是甜,是香是醇,一注水下去,立马有一股冲鼻子的香气喷涌而出。

细细品尝秋白露,便能体会到多层次的滋味,甜只是秋白露口感的一个小小注脚。

而品饮春芽叶,鲜爽、甘甜是最明显的感受,润喉生津,久久难忘!